エノキダケの栄養素をとる

エノキダケの栄養素をとる

エノキダケ（えのきたけ）にはビタミンＢ１、Ｂ２、食物繊維、そしてギャバが多く含まれて居ます。また、調理の際は水で洗うと風味が損なわれます。市販に出回っているものは天然物ではなく栽培されたものですし、加熱調理もしますので、そのまま洗わずに使うことをお勧めします。

ギャバは安眠をしたときに脳内で作られるアミノ酸です。エノキダケは背丈が揃い、全体に白っぽいものを選ぶとよいと思います。また、ギャバはストレスに対する作用のほかにも、腎臓や肝臓などの働きを活発にする働きや、血圧を安定させる働きもありますので、高血圧予防の面にも優れています。

粘り気が出ているものは鮮度が良くありませんので、選ばないようにしましょう。神経の鎮静作用や精神を安定させる効果があるため、少し前にストレス対策となる栄養として話題になりました。エノキダケに多く含まれているビタミンＢ１は糖質の分解吸収を助けます。

睡眠障害など、充分に睡眠が取れない状態が続きますと、脳内でギャバの生成が阻害されてしまい不足状態となりますので、充分に睡眠が取れないといった自覚のあるときは、エノキダケなどを食すことによっても、ある程度補うことができます。また、食物繊維も多く含まれて居ますので、コレステロールの排出や、便秘の改善にも効果があり、ダイエットに向いたひょ区ヒントなっています。

エノキダケ（えのきたけ）の主な栄養価（１００ｇ中）

エネルギー　　→22kcal
タンパク質　→　2.7ｇ
脂質　　　　　→0.2ｇ
炭水化物　→　　7.6ｇ
ナトリウム　　→2g
カリウム　　→　340mg
マグネシウム　→15mg
カルシウム　→　0mg
鉄　　　　　　→1.1mg
ビタミンＡ　→　0μgRE
ビタミンB1　→　0.24mg
ビタミンB2　→　0.17mg
ビタミンＣ　→　1mg
ビタミンＤ　→　0.9μg
ビタミンＥ　　→0.0mg
食物繊維　　→　3.9ｇ